Für die Maultaschenspieße werden Maultaschen in der Brühe gekocht und in mundgerechte Streifen geschnitten. Kleine Spießchen werden mit einem Stück Maultasche, einem Tomatenstück, einem Mozzarellabällchen und frischen Basilikumblättern zubereitet. Anschließend kommt etwas Olivenöl, Salz und Balsamicoessig oder Balsamicocreme (läuft nicht herunter) zum Würzen darüber.
Alternativ zu Maultaschen schmecken die Spieße auch mit Tortellini oder Ravioli sehr lecker.
